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Wein & Essen

Restaurant Olivia

Unser hauseigenes Restaurant Olivia bietet authentische und frische Gerichte, die von unserem hochqualifizierten Küchenchef für Sie zubereitet werden. Die Philosophie des Restaurants ist es, Gerichte aus frischen, hochwertigen Zutaten anzubieten – mit Schwerpunkt auf überlegenen lokalen Produkten.

Genießen Sie die authentische dalmatinische Küche, die gekonnt alle Arten von kulinarischen Köstlichkeiten aus den einfachsten Zutaten zubereitet. Die regionale gastronomische Tradition basiert stark auf Fisch, Gemüse und Olivenöl mit venezianischen Einflüssen aus dem Mittelalter.

Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Gerichte und kann einfach auf Brot oder mit Zitronensaft gemischt und als Salatdressing zur besseren Aufnahme von in pflanzlichen Fetten löslichen Vitaminen verwendet werden. Es kann auch mit Petersilie, Knoblauch als Dressing für Fischgerichte verwendet werden. Das Grundmerkmal der lokalen Küche ist die Verwendung von Olivenöl und eine einfache Art der Zubereitung (gegrillt, gekocht und unter der Glocke gebacken). Sogar die verwendeten Kräuter und Gewürze sind bodenständig und unkompliziert: Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer.

Aus diesen einfachen Zutaten zaubert die dalmatinische Küche alle Arten von kulinarischem Genuss. Die bekanntesten sind gegrillter Fisch, unter der Glocke gebackener Tintenfisch („Peka“), Pašticada (mariniertes Rindfleisch) und natürlich Pršut (luftgetrockneter Schinken) wie auch Schafe Milchkäse.

Schwertfisch- oder Thunfischschinken auf einem Bett aus wilden Kräutermischungen („mišancija“), Krabbenravioli in Sektmousse und geräucherte Entenbrust mit Trüffeln sind nur einige der köstlichen Gerichte, die wir zubereiten. Das Meer ist nur wenige Schritte von Ihrem Tisch entfernt.

Seien Sie kreativ und entdecken Sie, was am besten zu Ihrem Gaumen passt.

Wenn es um unsere Fischkarte geht, ist es bekannt, dass unsere alten Feinschmecker sagen, Fisch schwimmt dreimal – im Meer, in Öl und in Wein. Wir respektieren diese Tradition, also lassen Sie den Wein nicht aus, egal was Ihr Lieblingsgericht sein wird!

Die Region ist berühmt für ihre hochwertigen Rotweine Plavina, Lasina und Babić, die aus den Weinbergen der Region Šibenik / Primošten stammen. Ein Bild der Weinberge von Primošten befindet sich in der Dauerausstellung des Hauptquartiers der Vereinten Nationen in New York als Erinnerung an die sorgfältige mehrjährige Arbeit und den ständigen Kampf mit dem dalmatinischen Stein. Für Weißweinliebhaber gibt es Debit und Maraština, die aus autochthonen Sorten gepresst werden.

Pool bar

Unsere Poolbar ist tagsüber der entspannendste Teil des Camps. Mit einem Cocktail in der einen und einem Buch in der anderen Hand können Sie sich einfach auf einer Liege am Wasser zurücklehnen und die Sonne genießen.

Eilen Sie nicht schnell zu Ihrem Campingplatz oder Ihr Villa zurück, wenn die Sonne untergeht. Einer der magischsten Momente des Tages ist der Blick auf den Abend und den Sonnenuntergang – genießen Sie ein Getränk auf der oberen Terrasse unserer Loungebar oben in unserem Strandrestaurant Olivia.

Wir sind stolz darauf, mit lokalen Lebensmittelerntern und Weinhersteller zusammenzuarbeiten, um Ihnen ein köstliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.