Unser hauseigenes Restaurant Olivia bietet authentische und frische Gerichte, die von unserem hochqualifizierten Küchenchef für Sie zubereitet werden. Die Philosophie des Restaurants ist es, Gerichte aus frischen, hochwertigen Zutaten anzubieten – mit Schwerpunkt auf überlegenen lokalen Produkten.
Genießen Sie die authentische dalmatinische Küche, die gekonnt alle Arten von kulinarischen Köstlichkeiten aus den einfachsten Zutaten zubereitet. Die regionale gastronomische Tradition basiert stark auf Fisch, Gemüse und Olivenöl mit venezianischen Einflüssen aus dem Mittelalter.
Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Gerichte und kann einfach auf Brot oder mit Zitronensaft gemischt und als Salatdressing zur besseren Aufnahme von in pflanzlichen Fetten löslichen Vitaminen verwendet werden. Es kann auch mit Petersilie, Knoblauch als Dressing für Fischgerichte verwendet werden. Das Grundmerkmal der lokalen Küche ist die Verwendung von Olivenöl und eine einfache Art der Zubereitung (gegrillt, gekocht und unter der Glocke gebacken). Sogar die verwendeten Kräuter und Gewürze sind bodenständig und unkompliziert: Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer.
Aus diesen einfachen Zutaten zaubert die dalmatinische Küche alle Arten von kulinarischem Genuss. Die bekanntesten sind gegrillter Fisch, unter der Glocke gebackener Tintenfisch („Peka“), Pašticada (mariniertes Rindfleisch) und natürlich Pršut (luftgetrockneter Schinken) wie auch Schafe Milchkäse.
Schwertfisch- oder Thunfischschinken auf einem Bett aus wilden Kräutermischungen („mišancija“), Krabbenravioli in Sektmousse und geräucherte Entenbrust mit Trüffeln sind nur einige der köstlichen Gerichte, die wir zubereiten. Das Meer ist nur wenige Schritte von Ihrem Tisch entfernt.
Seien Sie kreativ und entdecken Sie, was am besten zu Ihrem Gaumen passt.
