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Wine & Dine

Ristorante Olivia

Il nostro ristorante Olivia offre piatti genuini e freschi preparati per te dal nostro cuoco altamente qualificato. La filosofia del ristorante è quella di offrire piatti a base di ingredienti freschi e di alta qualità, con un’enfasi sui prodotti locali di qualità elevata.

Goditi l’autentica cucina di Dalmazia che prepara abilmente tutti i tipi di prelibatezze culinarie dagli ingredienti estremamente semplici. La tradizione gastronomica regionale si basa molto su pesce, verdure, olio d’oliva, con influenze veneziane risalenti al medioevo.

L’olio d’oliva è un alimento di base nei nostri piatti e può essere goduto semplicemente sul pane, oppure mescolato con succo di limone e utilizzato come condimento per l’insalata per un migliore assorbimento delle vitamine solubili nei grassi vegetali. Può essere utilizzato anche con prezzemolo ed aglio come condimento per piatti di pesce. La caratteristica fondamentale della cucina locale è l’uso dell’olio d’oliva e un modo semplice di preparare il cibo (grigliato, cotto e cotto sotto la campana). Anche le erbe e le spezie utilizzate sono un insieme semplice: prezzemolo, aglio, cipolla ed alloro.

Da questi semplici ingredienti la cucina dalmata evoca tutti i tipi di indulgenza culinaria, i più famosi sono il pesce alla griglia, il polpo sotto la campana (“peka”), “pašticada” (manzo marinato) e, naturalmente, prosciutto essiccato all’aria e formaggio a base di latte di pecora.

Pesce spada o prosciutto di tonno sulla miscela di piante aromatiche (“mišancija”), ravioli al granchio in mousse al vino e petto d’anatra affumicato al tartufo sono alcuni dei deliziosi piatti che prepariamo, con il mare a pochi passi dal tuo tavolo.

Sii creativo e scopri quello che il tuo palato gradisce di più.

Quando si tratta del nostro menù a base di pesce, i nostri vecchi buongustai erano noti per dire che il pesce deve nuotare tre volte: la prima in acqua, la seconda nell’olio e la terza nel vino. Rispettiamo questa tradizione, quindi non importa quale sarà il tuo piatto preferito, non saltare il vino!

La regione è famosa per i suoi vini rossi di alta qualità – Plavina, Lasina e Babić, provenienti dai vigneti della regione di Šibenik/Primošten. Un’immagine dei vigneti di Primošten si trova nella mostra permanente della sede delle Nazioni Unite a New York come promemoria del lavoro minuzioso plurisecolare e della costante lotta con la pietra dalmata. Per gli amanti del vino bianco ci sono Debit e Maraština, pressati da varietà autoctone.

Pool bar

Il nostro bar della piscina è la parte più rilassante del campo durante il giorno. Con un cocktail in una mano e un libro nell’altra, puoi semplicemente sdraiarti su un lettino vicino all’acqua ed assorbire i raggi del sole.

Non affrettarti a tornare alla tua piazzola o villa quando il sole inizia a tramontare. Uno dei momenti più magici della giornata è la vista serale e il tramonto – osserva bene ​​tutto con una bevanda sulla terrazza superiore del nostro lounge bar situato in cima al nostro ristorante sulla spiaggia Olivia.

Siamo orgogliosi di collaborare con raccoglitori di cibo e vinificatori locali per offrirti una deliziosa esperienza culinaria.