Skip links

Wine & Dine

Restavracija Olivia

Naša restavracija Olivia na kraju samem ponuja pristne in sveže jedi, ki jih za vas pripravi naš visoko usposobljeni kuhar. Filozofija restavracije je ponuditi jedi iz svežih, kakovostnih surovin – s poudarkom na vrhunskih lokalnih pridelkih.

Uživajte v pristni dalmatinski kuhinji, ki spretno meša vse vrste kulinaričnih dobrot iz najosnovnejših sestavin. Regionalna gastronomska tradicija temelji predvsem na ribah, zelenjavi in ​​oljčnem olju, z beneškimi vplivi, ki segajo do srednjega veka.

Oljčno olje je bistvena sestavina naših jedi, uživamo ga lahko samo na kruhu ali ga zmešamo z limoninim sokom in uporabimo kot solatni preliv za boljšo absorpcijo vitaminov, topnih v rastlinskih maščobah. Uporabljamo ga lahko tudi s peteršiljem in česnom kot preliv za ribje jedi. Osnovna značilnost lokalne kulinarike je uporaba oljčnega olja in preprost način priprave hrane (na žaru, kuhana in pečena pod peko). Celo uporabljena zelišča in začimbe so preprost, enostaven niz: peteršilj, česen, čebula in lovor.

Iz teh preprostih sestavin dalmatinska kuhinja pričara vse vrste kulinaričnih užitkov, najbolj znane so ribe na žaru, hobotnica, zapečena pod peko, pašticada (marinirana govedina) in seveda pršut in ovčji sir.

Pršut iz mečarice ali tune na postelji z divjimi mešanimi zelišči (»mišancija«), ravioli iz rakov v penini iz penečega vina in prekajena račja prsa s tartufi so le nekatere izmed okusnih jedi, ki jih pripravljamo, z morjem le nekaj korakov stran od vaše mize.

Bodite ustvarjalni in odkrijte, kaj najbolj ustreza vašem okusu.

Ko gre za naš ribji meni, znano je, da so stari gurmani pravili, da ribe plavajo trikrat – v morju, olju in vinu. To tradicijo spoštujemo, zato ne glede na to, katera bo vaša najljubša jed, ne preskočite vina!

Regija je znana po visokokakovostnih rdečih vinih Plavina, Lasina in Babić, ki prihajajo iz vinogradov v regiji Šibenik / Primošten. Podoba primoštenskih vinogradov je na stalni razstavi v sedežu Združenih narodov v New Yorku kot spomin na mukotrpno večstoletno delo in nenehen boj z dalmatinskim kamnom. Za ljubitelje belega vina sta na voljo Debit in Maraština, stisnjeni iz avtohtonih sort.

Bar ob bazenu

Naš bar ob bazenu je čez dan najbolj sproščujoč del kampa. S koktajlom v eni roki in knjigo v drugi lahko preprosto ležite na ležalniku ob vodi in vpijete sonce.

Ne hitite nazaj na svojo parcelo ali v vilo, ko začne sonce zahajati. Eden najbolj čarobnih trenutkov dneva je večerni pogled in sončni zahod – vse skupaj vpijte ob pijači na zgornji terasi našega lounge bara, ki se nahaja na vrhu naše restavracije Olivia na plaži.

Ponosno sodelujemo z lokalnimi pridelovalci hrane in vinarji, da vam lahko ponudimo prijetno kulinarično izkušnjo.